黑暗料理达人
2017-08-06
1.蛋清蛋黄分离！
2.倒入称好的牛奶！
3.黄油加热至沸腾
4.加入称好的面粉，迅速搅拌均匀至烫面团
5.继续搅拌至顺滑状态
6.然后把烫面糊加到蛋黄液中搅拌均匀
7.蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打到粗泡状态加入第一次糖粉！
8.细泡时加入第二次糖粉
9.最后加入最后一次糖粉！
10.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上搅拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易造成打发好的蛋白消泡！
11.将搅拌好的蛋黄糊重新倒入蛋白糊里！
12.用同样的手法搅拌均匀，让蛋白糊和蛋黄糊充分融合，成为蛋糕糊！
13.蛋糕模具里抹上油，把搅拌好的蛋糕糊倒进去，轻震几下，震出气泡！
14.撒上蔓越梅干
15.放入烤箱中下层，180度10分钟，150度50分钟，冷却后脱模，然后就可以品尝了！
烤蛋糕途中不要打开烤箱，否则蛋糕遇冷会收缩！
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