拌凉皮
2017-06-09
1.先准备食材
2.将鲫鱼处理干净，鱼两面各划上三刀。小葱去头摘去黄叶，洗净
3.用生抽，醋，少许盐，生姜将鲫鱼至少腌制20分钟。
4.锅里放油，油量比平常炒菜要多，将鱼煎至双面焦黄。
5.煎好的鱼捞起控油
6.锅里剩下的油把生姜煸香后放入小葱煸软
7.然后将鲫鱼放在小葱上面。加盐，生抽，醋，调味。
8.加入没过鲫鱼的水，盖上盖子。
9.用小火焖汤把汤里的味道焖入鱼里面，最后用大火收干汤汁。放凉后即可出锅
1、宽油炸鱼的时候，要小心油飞溅。2、最后一定要将汤汁收干。3、出锅的时候，一定要等鱼冷了在出锅，要不然会将鱼弄破。
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