莉莉厨坊
2017-02-06
1.酵母，白糖，泡打粉，用温水化开，倒入面粉中活成光滑的面团，弄成长条形，盖好醒发一会。
2.取蛋黄用勺子压碎，挑出硬块不要，加入适量香油，调成稀糊状，加入适量盐调味。
3.把面团分成两份，取一份擀成出四个角的长方形面片。
4.抹上适量的蛋黄泥。
5.从右向左，向上卷3指宽，卷成圆柱形。
6.收口向下，把饼剂两头分别捏严。
7.把两边分别向下窝一下，成圆形。
8.擀成一指厚度的面饼。蒸屉提前刷油，收口向下把饼放入，在饼上面刷点水。
9.撒上适量黑芝麻。
10.蒸锅上汽后，开大火，蒸制15分钟，出锅后彻底放凉。
11.锅中大量油，开大火，把手放锅上方感觉烫手，把饼坯放入锅中。
12.炸制两面金黄色即可出锅。
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