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回味无穷的小老虎花馍

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回味无穷的小老虎花馍
微波小海炉 2017-10-28

回味无穷的小老虎花馍

准备时间:120分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
回味无穷的小老虎花馍做法图解1)

1.将所有材料放入面包机

步骤二
回味无穷的小老虎花馍做法图解2)

2.启动和面程序。我用了四个和面程序

步骤三
回味无穷的小老虎花馍做法图解3)

3.揉好的面团

步骤四
回味无穷的小老虎花馍做法图解4)

4.放在温暖处发酵至两倍大小。

步骤五
回味无穷的小老虎花馍做法图解5)

5.发酵好的面团进行排气处理。

步骤六
回味无穷的小老虎花馍做法图解6)

6.取540G面团搓成长条,两端压扁,在一端切出五刀

步骤七
回味无穷的小老虎花馍做法图解7)

7.再在每份上再切两刀,每三条捏在一起,形成六份

步骤八
回味无穷的小老虎花馍做法图解8)

8.再把大的三条捏在一起,形成老虎的前爪

步骤九
回味无穷的小老虎花馍做法图解9)

9.把另一端搭在老虎前爪上,这是老虎的背部,用小梳子压出纹路

步骤十
回味无穷的小老虎花馍做法图解10)

10.另外取35g面团按圆压扁刀切八刀

步骤十一
回味无穷的小老虎花馍做法图解11)

11.再在每份用刀切两刀。每三分捏在一起,这是老虎的鬃毛

步骤十二
回味无穷的小老虎花馍做法图解12)

12.把老虎的鬃毛底部刷少许水,安装在老虎的身体前端

步骤十三
回味无穷的小老虎花馍做法图解13)

13.再取50g面团,搓长条两端按扁。每端各切三刀,弯成U型,作为老虎的后爪

步骤十四
回味无穷的小老虎花馍做法图解14)

14.把老虎的后爪沾水安装在老虎尾端最底部。背上装尾巴(尾巴取一小团面团搓细长条,用剪刀剪出碎边)

步骤十五
回味无穷的小老虎花馍做法图解15)

15.然后,取85G面团搓成圆形,中间用梳子向内压一道齿印,做老虎的头

步骤十六
回味无穷的小老虎花馍做法图解16)

16.另取一小团15G搓成短条,用刀切开一端一分为二,作为鼻子

步骤十七
回味无穷的小老虎花馍做法图解17)

17.将鼻子沾水装在头部。鼻头用筷子戳两个小洞。取两个小面团搓成圈,安装在鼻子下面,圈内嵌上黑豆作为眼睛

步骤十八
回味无穷的小老虎花馍做法图解18)

18.把鼻子上面用剪刀剪出碎鬃毛

步骤十九
回味无穷的小老虎花馍做法图解19)

19.再取小团面搓圆压扁,一分为二,形成两个半圆

步骤二十
回味无穷的小老虎花馍做法图解20)

20.把半圆捏拢,形成老虎的耳朵

步骤二十一
回味无穷的小老虎花馍做法图解21)

21.把老虎嘴巴上嵌两粒南瓜籽作为老虎牙齿

步骤二十二
回味无穷的小老虎花馍做法图解22)

22.装上耳朵,把老虎面部用梳子压出齿印

步骤二十三
回味无穷的小老虎花馍做法图解23)

23.小老虎就做好了,把生胚静置醒发30分钟(各地温差不同,请酌情考量醒发时间)

步骤二十四
回味无穷的小老虎花馍做法图解24)

24.醒发好的小老虎放在蒸锅里,刷上蛋液,大火蒸20分钟

步骤二十五
回味无穷的小老虎花馍做法图解25)

25.蒸好的老虎继续刷蛋液

步骤二十六
回味无穷的小老虎花馍做法图解26)

26.入烤箱烤上下火180度烤15分钟上色即可

1.不同的面粉的吸水量不同,加水时不要一次性加入2.因为温差的关系,可能在极冷之地,面团加再多水也觉得干干的,没有关系。干点的面团更好成型。

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