红红姨食坊
2018-03-03
1.把面粉600g倒在案板上，中间扒开窝，把鸡油和色拉油各125g,白糖250g,加入一个鸡蛋，把臭粉40g,用滚开的水80g化开后，也倒入其中。把小苏打3g,撒在面粉里，活成柔软的面团。注意手法：面团要双手在案板上摔光滑，不能揉。
2.烤盘提前铺好油纸，面团分成每个剂子25g，撮成球形。中间留有空隙，防止膨胀粘连。
3.把生坯中间按扁，边缘突出。不能太薄。
4.把生坯上面刷全蛋液。
5.撒上适量芝麻，烤箱提前预热后，开上火220度，下火180度，中途调一下烤盘，烤制20分钟即可出锅。
面团要用双手在案板上摔光滑，不能揉。
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