吃货的技术屋
2018-03-12
1.豆腐放在盐水里泡5分钟
2.把姜 蒜 葱 香菜 青椒切好
3.鲶鱼飞水洗干净切块放两勺生抽 两勺料酒 少量胡椒粉腌一下
4.把豆腐 鲶鱼两面都煎得金黄色 盛起
5.热锅放油 放姜丝 蒜爆香加入青椒 翻炒加入开水煮开
6.加入豆腐 鲶鱼 在加入两勺生抽 两勺料酒盖上盖子5分钟
7.开盖加入一勺生粉水 再放点胡椒粉和葱段香菜
8.我们吃得比较淡，我没加盐，各位亲看着加吧！
鲶鱼要在开水里飞10秒，捞起用刀刮上面的一层白白粘液，开一碗淡盐水把切好的豆腐放里泡5分钟，这样煮出来的豆腐不容易烂
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鲶鱼豆腐