LALA豆豆的厨房
2018-03-05
1.首先清洗鸭头，这是一件非常头痛的事情，我洗了有7.8次吧，比煮鸭头的时间都常长，一定要洗干净！
2.加葱姜料酒开锅煮三分钟，煮出鸭头里的血水，去除腥味。
3.煮好的鸭头对半切好备用，大料辣椒准备好！葱姜蒜辣椒爆锅。
4.一勺郫县豆瓣酱，一小块红九九火锅底料，入锅翻炒，翻炒均匀后加入高汤，加几粒冰糖和准备好的大料放入料盒，下锅。
5.然后倒入切好的鸭头，再倒点花椒油。
6.盖锅盖煮10分钟再加入金针菇，等金针菇煮熟就可以吃啦！
TIPS：建议鸭头洗干净再放急冻室，不然要吃的时候等冰化再洗好难等；红99里面有盐味挺足的，下料的时候一次不要下太多。
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