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色香味俱全的生日蛋糕

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色香味俱全的生日蛋糕
果酱食肉坊 2017-10-23

色香味俱全的生日蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
色香味俱全的生日蛋糕做法图解1)

1.准备好所有材料,因为不够鸡蛋,我拿了三个初生蛋代替两个大蛋

步骤二
色香味俱全的生日蛋糕做法图解2)

2.蛋黄蛋白分开

步骤三
色香味俱全的生日蛋糕做法图解3)

3.色拉油倒入水、10克白棉糖和盐搅拌均匀,再放入一个蛋黄搅拌均匀然后再放下一个

步骤四
色香味俱全的生日蛋糕做法图解4)

4.再放一个蛋黄搅拌均匀,直到把5个蛋黄都放完搅拌均匀

步骤五
色香味俱全的生日蛋糕做法图解5)

5.分三次倒入筛过的面粉,拌均

步骤六
色香味俱全的生日蛋糕做法图解6)

6.搅拌到没有颗粒就可以了,有说不能打圆搅拌会起筋。

步骤七
色香味俱全的生日蛋糕做法图解7)

7.蛋清滴入几滴柠檬汁

步骤八
色香味俱全的生日蛋糕做法图解8)

8.电动打蛋器打发至出现粗泡状

步骤九
色香味俱全的生日蛋糕做法图解9)

9.分三次加入剩余的60克糖

步骤十
色香味俱全的生日蛋糕做法图解10)

10.第三次加糖

步骤十一
色香味俱全的生日蛋糕做法图解11)

11.打发至提起打蛋器有三角尖,或者拿起盘子倒过来的状态是定住不流就可以了

步骤十二
色香味俱全的生日蛋糕做法图解12)

12.两次取三分之一的蛋白加入蛋黄糊从下向上拌均

步骤十三
色香味俱全的生日蛋糕做法图解13)

13.把全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白里快速拌均,手法都一样不变。千万不可以打圆搅拌

步骤十四
色香味俱全的生日蛋糕做法图解14)

14.蛋糕糊从高处倒入8寸模具里

步骤十五
色香味俱全的生日蛋糕做法图解15)

15.摇下一模具,把蛋糕糊摇平。然后双手提起模具向下大力震一下,排出气泡好让烤出来的蛋糕细腻点

步骤十六
色香味俱全的生日蛋糕做法图解16)

16.烤箱先150度预热10分钟,放入模具。先150度烤30分钟后转170度烤30分钟

步骤十七
色香味俱全的生日蛋糕做法图解17)

17.烤好后拿出,提起模具大力向下震一下。防止回缩!大家都觉得裂开不好看,其实裂开的蛋糕才是最好的

步骤十八
色香味俱全的生日蛋糕做法图解18)

18.倒扣,脱模具,待凉做奶油蛋糕

步骤十九
色香味俱全的生日蛋糕做法图解19)

19.淡奶油加入20克白棉糖用电动打蛋器打发,大概2分钟左右

步骤二十
色香味俱全的生日蛋糕做法图解20)

20.打至9分发的状态

步骤二十一
色香味俱全的生日蛋糕做法图解21)

21.蛋糕平均分两块

步骤二十二
色香味俱全的生日蛋糕做法图解22)

22.先抹上一层薄薄的奶油,我妈不太喜欢多奶油

步骤二十三
色香味俱全的生日蛋糕做法图解23)

23.再铺上蛋糕

步骤二十四
色香味俱全的生日蛋糕做法图解24)

24.抹好整个蛋糕,裱上花

步骤二十五
色香味俱全的生日蛋糕做法图解25)

25.摆好造型,好了

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