饭碗摆桌
2017-06-03
1.排骨洗净去血水，可浸泡在水里20分钟，至无血水；沥干水后加入淀粉、油、陈皮碎、料酒腌制半小时
2.葱姜蒜、小米椒切碎；陈皮泡软后切碎
3.豆豉切碎成泥状
4.豆腐切块摆在盘中
5.葱白、姜蒜、小米椒放在碗中，油烧热后倒入；再加入生抽、老抽、耗油、糖搅拌均匀
6.调料倒入腌制好的排骨上拌匀，油最好不要放，会比较腻
7.排骨一块一块平铺在豆腐上，水开后入锅中火蒸20-30分钟，出锅后撒上葱花即可。
1、甜咸、辣度根据自己口味调节。2、蒸碗最好选深的，我这个就太浅了，汁水会在蒸的过程中流出。3、豆腐选择自己喜欢的，个人觉得老豆腐好吃些。
陈皮豉香蒸排骨
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