1.酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团

2.加盖醒发至面团原体积2倍大

3.发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。

4.一端用刀切5刀

5.每一份再切两刀，每3条捏一下。

6.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪

7.另一端从上面对折过来

8.上面用小梳子压出对称花纹。

9.另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀

10.每条再切2刀

11.每3条捏一下，做为老虎的鬃毛

12.称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。

13.把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。

14.另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边

15.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。

16.取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。

17. 另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁

18.长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边

19.部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。

20.剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁

21.另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵

22.用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰

23.把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面

24. 做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。

25.取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。