1.第一步:先将150g的黄豆酱和50g的甜面酱放在一个碗里,加上50ml水。搅拌调稀。
2.第二步,将准备好的姜和大葱切成沫
3.第三步,热锅放油,放入准备好的猪肉沫,煸至出油后,出锅装盘备用。
4.第四步,热锅放油,放入切好的姜沫和大葱沫,炒至出香后,放入备用的肉沫,放少许料酒和老抽,再加入调稀的酱,小火进行熬制3-5分钟即可出锅。
5.第五步:开始烧水煮拉面,待面煮好后装碗备用。
6.第六步:将刚刚熬好的杂酱盖在面上,再切一些黄瓜丝配即可。
在熬制的过程中要不停的搅拌,避免熬糊了。如果酱太稠,也可以在熬制的过程中加入一点点水。另外不需要加盐,因为酱本身就是闲的。
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