酔美虾枣
2017-11-30
1.鲫鱼杀洗净，用少量腌和姜末腌10分钟
2.大火热锅，倒入少许油，放入姜片，然后把鱼放入锅中煎。
3.两面煎，待鲫鱼不再现血色、肉质定型后，放入500g水，再加入切成2厘米方块的嫩个豆腐，加少许盐。记住不要煎得金黄，因为这样会让汤更加白而鲜。
4.盖上锅盖大火煮3分钟左右，然后把鱼翻个身，盖上锅盖，转小火炖10分钟。
鲫鱼最好买野生的，大概一条3辆左右的，做之前用盐和姜腌10分钟。
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