1..柚子皮刷洗干净,取薄皮,极薄的那一层,
2.切成极细的丝,。
3.柚子肉去净白膜撕碎
4.用盐水泡3小时。
5.用清水煮至变软后沥干水
6.处理好的柚子皮和果肉加100克冰糖,
7.放入无油的锅里,加清水没过果肉和果皮,大火煮开,小火慢慢熬制,
8.待熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可;熬制时要经常搅拌,以免粘锅,大约要一个小时,用勺子只能捞起少量汁的时候停火,晾凉。
9.装入容器的一半处,倒入蜂蜜,搅拌匀,密封存放一周以上即可。冷藏放置的时间越长,口感就越好。
柚子皮一定要刮最薄的一层,果肉也要把白膜去除干净,否则会很苦。熬制的时候一定不要糊锅,糊了会是味道很差。冲调的时候要用温水才不会破坏蜂蜜的营养成分。
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