茄瓜小诱惑
2018-02-12
1.500g瘦肉切成片，可以切大一点的薄片
2.加入料酒，鸡蛋清，盐，淀粉，把肉拌匀
3.准备好泡酸菜（我用的是自己家的，和外面买的味道一样），并切成片状
4.切好辣椒段，葱末（葱白），蒜末，姜末，花椒，香菜末
5.锅内烧热油，放入花椒末爆香
6.倒入辣椒段，葱末，蒜末，姜末爆香
7.放入泡酸菜炒香
8.加入高汤或者清水，煮沸
9.开大火煮开，在大火的状态下，用筷子把腌好的肉一片一片的放入汤中，不要搅拌汤，搅拌汤会变浑浊
10.另起锅，烧热油，放入辣椒末，姜末，蒜末，葱末，花椒粉，芝麻爆香
11.肉煮好后放入香菜末，并把热油淋入煮好的肉上！酸菜肉片就煮好了，素菜爱好者可以加入其他的素菜煮！
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酸菜肉片