秋天到菜儿绿
2018-03-06
1.瘦肉、酸菜、辣椒，准备好。 酸菜、辣椒、姜、切好。
2.瘦肉切薄片。
3.加入白胡椒粉。
4.放食用油、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
5.锅里放油烧热，放辣椒、花椒炒香。
6.放酸菜、姜末翻炒。
7.加适量水，烧开。
8.调小火，放入肉片。
9.在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆。
10.盛入碗中，放上香菜。想吃麻辣的，可以放上花椒、辣椒再浇一次热油。
酸菜本身有咸味了，盐的量要控制好。
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