滋味小吃屋
2018-02-08
1.称量好低粉、可可粉混合过筛备用。
2.黄油室温软化，放入少许盐打匀。
3.放入糖粉打发至发白蓬松状态。
4.分三次加入蛋白，每一次都要搅打均匀后再放入下一次。
5.筛入混合后的粉类。
6.上下翻拌均匀至无干粉类。
7.把拌好的面糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤出花样。
8.放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟左右。
1、蛋清要分次加入，每一次都要搅打均匀后再放入下一次，这样可以避免油水分离。
2、烤曲奇时要守在旁边，因各家曲奇的大小以及烤箱的性能不同，因此烘烤时间和温度也不一样。
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