创意小厨房
2017-10-30
1.准备材料。
2.蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。加入玉米油，搅打均勻至乳化。
3.再加牛奶搅拌均勻。
4.加入过筛的低粉，不要划圈搅拌。
5.搅拌至无小疙瘩备用。
6.再来打发蛋白。糖分三次加入，打至蛋白鸟嘴状即可。
7.取打好的蛋白糊的三分之一与蛋黄糊拌匀。
8.再把拌勻的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二的蛋白糊中切拌均匀。
9.拌勻的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中。轻轻震破表面气泡。
10.放入已经预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。烤完后热风烘烤3分钟。
11.烤好后将蛋糕连同油纸一起提出，掀开四周的油纸垫上晾网散出热气。
12.放凉后借助擀面棒卷起后放冰箱定型。
13.定型好的卷卷。
打发蛋白的盆子要无水无油。
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瑞士卷