1.柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!
2.将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
3.刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,盐水泡10分钟
4.柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
5.做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。等柚子皮煮至透明就可以放柚子肉了
6.由大火转小火,慢慢熬
7.约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊
8.继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,完成制作。
当制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
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