饭小呆
2018-03-09
1.准备好巧克力，我选用含可可73%的巧克力。
2.将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中加热。
3.加入纯黑巧克力。
4.要不停的搅拌。
5.糖液沸腾后更要注意搅拌，以免糊底。
6.随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。
7.煮至糖液越来越粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底。 关火，然后继续用刮刀不停的搅拌一会儿。
8.待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中。
9.将糖液挤入准备好的模具中。
10.将糖液挤入准备好的模具中，模具有点大了，每个挤入糖液一些即可。
11.合影一张。模具中的糖块凝固变硬脱模即可。
12.心型巧克力太妃糖。
13.花型巧克力太妃糖漂亮吧！
老师的小贴士：1.水饴可以用麦芽糖代替；2.这里巧克力用的是纯度66%的黑巧；3.熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿；
紫薯山药泥中富含丰富的蛋白质以及维生素有助于滋润肠道，而且可…
甜甜圈泡芙是一道用面粉鸡蛋还有奶油，巧克力豆等为原材料而做成…
巧克力脆皮冰淇淋是一款非常美味的家庭版自制冷食。白砂糖，巧克…
小火箭生日蛋糕，造型可爱有趣，深受小朋友的亲睐。它口味清香，…
巧克力太妃糖