菜满楼
2017-11-01
1.把虾摘洗干净，虾头和虾身分离，虾头上的尖的那一块剪掉，虾身去皮去虾线，放入料酒，生抽，胡椒粉腌一下
2.胡萝卜和黄瓜都切丁备用
3.腰果备用，我买的是炒好的现成的腰果，还带点咸味的，如果大家买到的是生的话就用小火煸炒一下，炒到腰果变成类似于这种的黄色盛出
4.起锅热油，放入虾头中小火煸炒，一边炒一边用铲子按压虾头，把虾油炒出来
5.炒到变色，脆的时候放入蒸鱼豉油，在煸炒一下
6.就可以出锅了，这个可以作为一到小零食吃，补钙
7.接着就开始炒菜了，起锅热油放入葱花姜丝，爆香后放入胡萝卜煸炒,因为胡萝卜不爱烂，要先炒
8.炒到有点缩小的时候放入虾煸炒
9.虾变色后放入黄瓜继续煸炒，放少许糖，适量盐，煸炒均匀
10.等到黄瓜有点软烂的时候放入腰果，再煸炒均匀放入水淀粉，大火收汁汤汁粘稠
11.出锅前撒少许鸡精搅拌一下盛出即可
虾要先腌一下
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