谈吃说菜
2018-02-26
1.花生米放入烤箱150度烤20分钟左右酥脆
2.准备好所有材料。花生放凉后去除红衣，压成花生碎
3.黄油放入不沾锅中烧至融化。
4.放入棉花糖。
5.慢慢搅拌，使棉花糖融化与黄油融合在一起。
6.加入奶粉搅拌均匀。
7.加入花生碎翻拌均匀。
8.花生碎与棉花糖完全融合成团。
9.铺好油纸，倒出牛轧糖，再盖上一张油纸，用擀面棍擀压成1厘米左右的片状，整理成正方形。
10.彻底放凉，用利刀切成块宽窄均匀的条状。
11.分成大小均匀的长方块
12.包好糯米纸和糖纸机即可。
1、操作过程最好使用不粘锅，比较容易清洗。2、全程使用小火，不断搅拌，以免烧焦。3、花生用烤箱烤熟时间和温度根据自家烤箱情况调整。4、除花生以外，也可添加果仁，或是添加可可粉、抹茶粉等。如果添加抹茶粉，用量不宜过多，以免苦味。5、做好的牛轧糖室温存放不宜过久，影响酥脆口感。
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