银元煮蛋
2017-11-01
1.我第一次做，做的不好，请大家指点哈。我也不明白为啥这叫盐水豆腐，因为这一个根本就不咸。 我买回来，用清水冲洗，切成一块块。
2. 将每一块豆腐的四周，我都抹上了一层细盐。静置了约4小时。（早上买菜，晚上再做）如果是夏天就要放到冰箱里哦。
3.锅烧热，放适量油，待油温稍高，小火，下入豆腐块。
4.要细心地煎，一块的四面都要煎至金黄，用筷子和锅铲协助一起，小心点，别弄坏了。（等一面定型后用筷子拨动下，会比较好。）
5. 也可以稍为煎透一点哦。我煎成这样就没再煎了，也挺好吃的。
6.用碗装起一点剩油。余一点点放锅里，开火，加点酱油和豪油，加入葱花爆一下。
7.将汁液淋到豆腐上即可食用了。趁热吃，味道还真不错。
1、我在外面市场上看到的是有二种豆腐，一种很细嫩，一种比较粗的。我用的是这种粗的，不易碎。2、事先让豆腐入下味，这样味道好些。如果没有腌制下，那就备碗盐水，吃的时候蘸点也挺不错的哦。3、一定要小火四面煎透。这样才比较香。
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煎豆腐