德才烘焙实验室
2018-03-01
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白需装在无水无油的盆里
2.油和牛奶称到一起，加20克砂糖用手抽持续搅拌到糖完全融化且油和奶完全融合
3.倒入蛋黄拌匀
4.筛入低筋面粉，以不规则手法拌匀，注意不要划圈以免起筋
5.蛋白分3次加入65克糖打到干性发泡
6.取3分1蛋白入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀
7.重新倒入剩余的蛋白里，切拌均匀
8.装入纸杯8分满，其实可以装15杯左右，我只是事先拿少了，然后懒。。。
9.放入预热好的烤箱，下火150度，上火130度烤20分钟后转上下火170度烤15分钟即可
10.这是烤了20分钟的时候的样子
11.出炉前5分钟
12.刚出炉2分钟左右不那么烫手时，回落了一些
13.这是完全凉透的样子，已经不会再缩了~
每个人的烤箱温度不一样，所以温度这东西不能照搬别人的，只能作为参考，具体还要自己摸索哦~
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