1.处理好的红鱼取出化冻(新鲜的最好),洗一下,擦净水分。
2.在身上平均的划4刀,不划断,方便入味。
3.锅中放入适量油,将红鱼放入煎。
4.煎好两面后,放入葱姜蒜花椒大料。
5.放入酱油。
6.放入适量水,煮沸。
7.放入料酒去腥。
8.放入陈醋。
9.放入精盐。
10.放入白糖。
11.放入味精。
12.开始小火慢炖,在鱼还没有炖得很烂的时候,将鱼轻轻翻面炖另一面。
13.炖至鱼肉熟烂,出锅撒上香菜即可。
1、鱼我没有秤多少斤,就是中等鱼大小。2、红鱼鱼肉不容易入味,可以多放点盐,但是汤就会咸了,喝汤时候要注意。
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