家有好菜欢乐多
2017-11-28
1.所需食材：猪肉
2.所需食材：熟鸡蛋
3.大料 姜片
4.碗汁：腐乳 酱油 料酒 盐
5.猪肉放入锅中煮到7——8成熟，用筷子能扎透即可。
6.将老抽抹在肉身上。
7.将鸡蛋抹上老抽备用。
8.锅中放油，油热放入鸡蛋，炸成鸡蛋表面起泡即可。
9.油热放入猪肉，肉皮朝下。
10.一面炸好，反面再炸另一面。
11.将肉的皮朝上切成片，将鸡蛋从中间切开。
12.大料用刀拍一下剁碎。姜切丝。放入容器中。
13.再将肉放入容器中，注意：肉皮朝下。
14.放入碗汁。
15.在最上面放入鸡蛋。
16.旺火蒸60分钟。
17.将蒸好的肉倒扣在盘中，鸡蛋摆在盘子的两边。
18.将蒸肉的汤汁倒入锅内加热。
19.将芡汁浇在肉片上即可。
1肉一定要炸一下，这样不但口味好，也是为了脱去多余的油脂。2把大料拍一下剁碎，是为了更好的入味。3腐乳一定要放，这样蒸的肉不腻。4将肉放凉了，这样更好切。
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