我爱厨娘
2018-03-27
1.地里挖来的野生荠菜一篮子
2.摘去老根，洗净（一大篮子菜摘洗完了最后就剩这么点）
3.剥净小红葱苗（最上面是蒜苗）
4.猪肉洗净去皮切成丝，姜切末
5.将肉和姜末一起剁成肉糜，
6.将芹芽切成末
7.荠菜切末
8.红葱切末
9.调馅。将切好的红葱末，芹芽末，荠菜末放两勺油拌匀，再放入生抽肉糜拌匀并搅打上劲，最后放适量盐拌匀。
10.将面粉放一勺盐，用凉水和面
11.揉成面团，醒十五分钟
12.再次揉面，揉成软硬适中的面团，用塑料袋或保鲜膜盖上醒发二十分钟
13.取部分面团，揉成长条，切节
14.切的时候要边切边转
15.撒干面粉，按扁
16.擀成边上薄中间厚的圆形，饺子皮就擀好了
17.取一张皮，放入适量饺子馅儿，捏成饺子。
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荠菜饺子