有食同享
2018-01-29
1.鸡胗切片
2.准备配料，大葱切葱花，大蒜拍扁，干红辣椒撕块
3.锅内烧开水，焯烫变色捞出
4.锅内入油，加入姜片爆香
5.加入花椒粒和干辣椒段爆香，倒入焯好的鸡胗。注意辣椒和花椒粒要小火爆香，大火易糊
6.不停翻炒，调入盐，蚝油翻炒，倒入葱花和拍蒜继续翻炒
7.最后加入香菜段翻炒片刻，调入味精，出锅。
爆香辣椒和花椒粒要用小火。
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