秋天到菜儿绿
2017-11-28
1.将面粉倒入面盆，酵母粉适量用温水融化，和面。我这次是用老面发的，所以就没有用酵母粉，前面的步骤就没有拍。面和好后，放在温暖的地方等待面发起。
2.广式小肠，我买了几袋，把小香肠拿出备用。这个数量根据你要做的数量来定，
3.面粉撒在案板上，把发好的面放在案板上，加入适量碱，或者苏打粉，掌握不住量的可以就加入苏打粉，因为碱如果掌握不好， 揉的不开，会形成一块块的黄板。再将面团揉成细长条。
4.揉好的细长条把广式小香肠卷在中间。一直到把香肠完全卷进去为止。为什么选择这样小的肠，就是因为这样做出来的，比较好看，而且小孩子拿着吃很方便。
5.就这样把一个个的小香肠卷成这个样子后，再等个十来分钟再发一次。
6.蒸锅加入水，烧开，放蒸屉，上面抹层油，将发好的香肠卷放入锅，再蒸25分钟关火即可。
面揉好后卷成成品，一定要再发一起，否则蒸熟的会不宣，会有些硬。掌握不住碱的量，就改成苏打，苏打多些少些不会影响什么。
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香肠卷