果威厨妈
2017-02-06
1.主料：韭苔、羊肉 辅料：植物油、盐、花椒粉、姜、生抽、鸡精、辣皮子、淀粉
2.韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末
3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
4.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
5.再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味
6.下韭苔翻炒出香味
7.加盐翻炒均匀
8.加羊肉翻炒均匀
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉韭苔不可久炒，断生即可
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