汉国泡菜
2018-01-26
1.将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
2.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
3.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
4.把揉好的面团分成两份，其中一份加入可可粉，揉均匀，这样得到不同颜色的两个面团。
5.放入容器中，中间用油纸隔开，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
6.手指沾面粉，插洞检查，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。
7.取出面团，排气后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8.两个面团分别擀开成长方形，擀薄底边。
9.沿长边卷起，形成两个长条。
10.把两个长条扭成两股辫，两头捏紧。
11.两头朝下，放入吐司盒。
12.置于烤箱中，放一碗热水，进行最后的发酵。
13.发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。
14.放入预热后的烤箱，180度烤40分钟左右，出炉后震一下，然后立即倒出冷却。切开后即可两种颜色的花纹。
1.烘烤温度和时间要根据实际情况自行调节。2.由于面粉的吸水量不同，需预留10克液体，视面团状况确定是否再添加。
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