饭碗摆桌
2018-03-26
1.把猪肉洗净切块。
2.放入少许黄酒，盐，鸡精，蒜片。与猪肉拌匀淹渍半小时入味。
3.锅中倒入食用油烧热。
4.放入香葱爆香。
5.倒入猪肉，翻炒一下，放入盐。
6.放入少许鸡精。
7.倒入少许黄酒。
8.放入白砂糖。
9.略翻一下，等起糖沫糖浆，再翻炒均匀。
10.倒入老抽酱油。
11.翻炒均匀后加水(最好加热水)，以没过猪肉为宜。
12.盖上锅盖，大火烧开，调至小火焖20分钟左右，
13.碗中放入淀粉，用水调成浆。
14.倒入锅中，略翻一下。
15.加锅盖大火收汁，等汤汁浓惆时。(注意收汁，别收干了)
16.盛起红烧肉。
17.撒上葱花，浇上锅中的浓汁。
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