机智汤
2018-04-18
1.做红烧肉我们家一般买的都是五花肉，肥瘦三层，把五花肉根据自己的需要切成大肉丁，洗去血丝，多洗几次。
2.放炒锅加水烧开，放入五花肉丁，煮五分钟，撇去浮沫，捞出洗净备用，葱切段，姜切片备用。
3.炒锅洗净控干水，倒入油，凉油倒入两勺白糖，铲子不停搅，至白糖变黄起沫，马上倒入淖好的五花肉，快速翻炒，使每一块肉都变成金黄色，白糖内可加蜂蜜，放入已切好的葱段姜片，快速翻炒。
4.加入开水，然后将煮肉料放进去，喜欢辣一些可以放干辣椒（我的煮肉料是自己配的，香叶，陈皮，八角，花椒，辣椒，山楂，丁香，肉扣，良姜，草果）
5.另开一火放砂锅，把放好料的肉倒入砂锅中，中火炖十五分钟，然后小火炖一个小时，炖半小时后放入盐。
6.一小时后关火盛盘，一盘可口的红烧肉出来了，肥而不腻，香甜可口。肉肉里还有香料的香味，老少皆宜。爱吃土豆的可以加土豆，还可以加鹌鹑蛋。
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