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香酥的脆炸小黄鱼

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香酥的脆炸小黄鱼
食货天堂店 2017-07-13

香酥的脆炸小黄鱼

小黄鱼单独拿出来做菜是很困难的,因为作为鱼它太小了。但正是这种小,使他可以被煎炸,且拥有大鱼无法比拟的优势。脆炸小黄鱼在炸制时,高热的油瞬间浸透小黄鱼的每一寸骨头,使其香酥可口,细碎的骨头变得香香脆脆,一口一个,配上一点盐粒,简直是人间美味。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香酥的脆炸小黄鱼做法图解1)

1.小黄鱼500克,去鳞去肠和鳃洗净。

步骤二
香酥的脆炸小黄鱼做法图解2)

2.然后放入料酒、食盐、生姜、生抽、胡椒粉拌匀腌制2小时。

步骤三
香酥的脆炸小黄鱼做法图解3)

3.准备适量面粉。

步骤四
香酥的脆炸小黄鱼做法图解4)

4.把腌制好的小黄鱼捞出晾干。

步骤五
香酥的脆炸小黄鱼做法图解5)

5.然后把小黄鱼放入面粉均匀裹上干面粉。

步骤六
香酥的脆炸小黄鱼做法图解6)

6.把鱼全部包裹好后放置10分钟,使面粉浸透。

步骤七
香酥的脆炸小黄鱼做法图解7)

7.锅里加油烧热后,放入小黄鱼炸至金黄后捞出控油。

步骤八
香酥的脆炸小黄鱼做法图解8)

8.然后油锅再烧热,把小黄鱼放入油中复炸一遍。

步骤九
香酥的脆炸小黄鱼做法图解9)

9.最后捞出控油,撒上椒盐拌匀即可。

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