开心神厨
2018-03-06
1.把银鱼洗净
2. 加少许盐腌制5分钟
3. 调制脆皮糊：面粉+玉米淀粉+泡打粉+水，搅拌均匀，再加2汤匙油，充分搅拌后静置30分钟再用
4. 把腌制入味的银鱼放入脆皮糊中
5. 热油，把挂糊的银鱼放入锅中炸制
6. 炸制到主料定型即可
7. 捞出沥净油脂 装盘，即可上桌品味
1、脆皮糊的调制方法：100克面粉、30克玉米淀粉、3克泡打粉，加水搅拌成可以流淌的面糊，再加20ml玉米油，充分搅拌均匀，静置30分钟以后再用。2、这种脆皮糊可以炸制很多种食材。
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