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回味无穷的酸奶戚风蛋糕

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回味无穷的酸奶戚风蛋糕
乐乐厨艺屋 2017-11-28

回味无穷的酸奶戚风蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解1)

1.酸奶和玉米油称到一起,用手动打蛋器搅匀

步骤二
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解2)

2.筛入低粉,轻拌至无干粉即可,不要过多搅拌

步骤三
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解3)

3.加入蛋黄,一字型或Z字型拌匀

步骤四
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解4)

4.此时的蛋黄糊是非常细腻的

步骤五
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解5)

5.蛋白滴入几滴柠檬汁,分3次加细砂糖打到接近干性发泡

步骤六
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解6)

6.先将3分1蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀

步骤七
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解7)

7.重新倒回剩余的蛋白里继续彻底切拌均匀

步骤八
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解8)

8.倒入模具,震几下震出大气泡

步骤九
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解9)

9.放入预热好的烤箱里,170度烤45分钟

步骤十
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解10)

10.我用的是18厘米三能中空模,4个蛋发到很高

步骤十一
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解11)

11.出炉后震一下震出热气,立即倒扣

步骤十二
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解12)

12.彻底晾凉后再脱模,我一般放一夜

步骤十三
回味无穷的酸奶戚风蛋糕做法图解13)

13.像棉花一样哦~

方子使用18cm的中空模烘焙温度只作参考,请根据自家烤箱脾性决定适合你的烘烤温度用老酸奶哦

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