上菜达人 2017-08-08

主料

• 草鱼1条

辅料

• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡蛋适量
• 淀粉适量
• 番茄酱适量
• 绵白糖适量
• 米醋适量

步骤一

1.草鱼去头，鳞片，内脏，清洗干净 ，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，调入料酒腌制20分钟，

步骤二

2.鸡蛋嗑入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊

步骤三

3.将鱼片均匀地裹上蛋糊

步骤四

4.锅中放油，中火烧至成七成热时，将鱼片放入锅中，

步骤五

5.油炸至金黄色捞出，控出油，摆入盘中，

步骤六

6.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖，番茄酱，盐和水，搅动几下，调成糖醋汁

步骤七

7.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可

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