滚烫圆子
2018-02-10
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄、细砂糖1、牛奶、玉米油、泡打粉混合，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀
4.蛋清中滴入几滴白醋
5.分三次加入细砂糖2，打至湿性发泡
6.取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中上下拌匀；再取三分之一拌匀
7.把蛋黄糊倒入蛋白中拌匀
8.把混合液倒入铺好油纸的烤盘中
9.用刮刀摊匀面糊，并震出气泡
10.烤箱150度预热10分钟，烤盘放入中层烤25分钟，鼓起后下火140度继续烤
11.烤好后倒扣，撕掉油纸
12.翻面，抹上蓝莓果酱
13.卷起放入冰箱冷藏10分钟
14.切片蘸上椰蓉，这样就好啦
1.蛋糕卷的做法类似戚风蛋糕2.蛋白只需打至湿性发泡即可3.烤制时间不宜过长，不然卷的时候容易断开
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