包菜哎水饺
2017-09-03
1.准备好所有的食材。
2.虾仁洗净去虾线用碱水浸泡10分钟。
3.龙井茶50克开水浸泡备用。
4.浸泡过的虾仁用清水冲洗几遍至颜色发白，再擦干水分。
5.把虾仁放入碗中加入淀粉，料酒，糖，盐，鸡蛋清。
6.用手反复抓拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟。
7.泡好的龙进茶过滤茶水，茶叶备用。
8.炒锅倒油烧热，放入虾仁翻炒变色，
9.加入盐，糖翻炒。
10.加少许鸡汤。
11.加入茶叶翻炒。
12.最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。
虾仁用碱水浸泡过之后要反复清洗至虾仁发白，这样处理过的虾仁炒出后，口感滑嫩鲜美。
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