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美美厨房之龙井虾仁

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美美厨房之龙井虾仁
魅惑的食觉 2017-11-28

美美厨房之龙井虾仁

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
美美厨房之龙井虾仁做法图解1)

1.准备好虾等原料

步骤二
美美厨房之龙井虾仁做法图解2)

2.将虾去壳,去尽肠肚,用清水浸泡一会儿。

步骤三
美美厨房之龙井虾仁做法图解3)

3.虾仁用厨房纸吸干水分,加盐,蛋清往一个方向搅拌至起胶,然后加淀粉拌匀。

步骤四
美美厨房之龙井虾仁做法图解4)

4.取盖碗一个,放上上等的龙井芽茶2克,用85度的开水100克泡开(不要加盖),放3分钟,茶叶和茶汤待用。

步骤五
美美厨房之龙井虾仁做法图解5)

5.锅里加油烧至三分热,将虾仁入锅滑至八成熟。

步骤六
美美厨房之龙井虾仁做法图解6)

6.过油的虾仁盛起待用。

步骤七
美美厨房之龙井虾仁做法图解7)

7.锅里留底油,爆香姜葱后,取出不用,加入茶汤,加盐调味并用水淀粉勾芡。

步骤八
美美厨房之龙井虾仁做法图解8)

8.将虾仁回锅,炒匀就行了。

步骤九
美美厨房之龙井虾仁做法图解9)

9.龙井虾仁出锅了。

1、活虾稍微用冰水冷冻一下,容易剥壳。2、滑油时间要快,十几秒就行了。3、剥好的虾下盐要搅拌至有点粘性,口感才好。

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