居然小星馆
2017-05-22
1.把所需的食材备齐。
2.把鸡洗干净，把姜片和葱段放入鸡内膛。
3.把鸡身上四周都抹上姜葱。
4.锅里放入水葱段、姜片，煮开10分钟。
5.然后放入鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。
6.把姜洗干净去皮，用瓜刨最中间的地方把姜成姜蓉。
7.把蒜去皮也一样的磨成蒜蓉。
8.把葱切碎。
9.把蒜葱蓉倒进一小碗里。把少许油烧热，烧到冒烟浇在蒜姜蓉里。
10.淋入生抽，香油，白糖。
11.最后加入葱拌匀即可。
12.用冷开水冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。再用冰水来浸泡5分钟。
13.鸡皮抹上麻油，然后把冷却后的鸡肉斩成块。
14.摆放在盘子里。
15.最后浇上姜蒜蓉即可上桌。
鸡最好是未下过蛋的土鸡或是清远鸡，重在2.3致2.6市斤左右。白切鸡不宜煮太久，如果直接开火煮上30分钟，鸡肉长时间加热，水分流失，鸡肉就会发硬发老，口感不佳。因为葱容易熟，最好是最后再加。
黄焖鸡需要一直美味的鸡。鸡肉是我们平常生活中经常接触到的一种…
回锅鸡是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民的喜爱。鸡肉本身口感…
板栗是一种营养丰富的坚果，作为一款甜美的食材，现在越来越多出…
红烧小鸡，是不少吃货们喜爱的一道美食。三黄鸡营养丰富，鸡肉泛…
葱油白切鸡