嘿、吃货
2018-02-11
1.把猪耳朵洗净，在锅内加适量水，然后水里面放生姜，花椒，五香粉，葱结，料酒，把猪耳朵先煮熟，捞起来晾冷，再切薄片！
2.折耳根折好，洗净晾干，加一点盐拌均，待用。(也可以用其他菜代替，比如莴笋丝，胡萝卜丝等…)
3.将葱(最好要拌菜用的分葱，因为忘买了，我用的大葱代替的)切碎，蒜，生姜宰沫，加入切好的猪耳朵内。
4.在盆里依次放入用盐腌好的折耳根，加了葱姜蒜的猪耳朵，再加入鸡精，白糖，老抽，生抽，醋，花椒油，辣椒油，搅拌均匀，装盘即可！
猪耳朵煮的时候注意不要煮太耙，否则肉切片后容易粘在一起，拌起吃没有口感。(如果家里有年纪大点的人，喜欢吃的耙的话，就可以煮久点)。
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凉拌猪耳朵