谈吃说菜
2017-05-16
1.准备好食材
2.黑豆腐竹提早半天用冷水浸泡（冷水浸泡45分钟后倒掉，再用冷水浸泡20分钟，再倒掉，再浸泡20分钟，捞出）
3.西芹撕去粗筋，洗净切片，
4.鲜虾去头去壳，留尾，用牙签挑去虾线，漂净。
5.锅里水开，加些植物油，放入西芹炒2分钟，捞出。
6.锅里水开，加些料酒，姜片，放入虾仁焯2分钟，捞出。
7.把黑豆腐竹放入冷水，煮开3分钟，捞出沥干，
8.剪成寸段，放入大碗。
9.放入西芹，
10.放入虾仁，
11.加盐，鸡精，胡椒粉，葱花油，生抽，搅拌匀即可上桌。
1.西芹撕去粗筋，口感更嫩。2.虾仁焯的时间不要长，否则口感会老。
来自未食尚
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