绝味叫花鸡
2017-12-17
1.食材准备
2.小鸡腿洗干净去骨
3.然后把鸡腿肉切成小丁
4.放入碗中，倒入一勺料酒
5.少许花椒，4，5个左右就行
6.然后放入调好的水淀粉两勺
7.少许盐
8.腌制30分钟
9.这时候，葱切段，姜蒜切片备用
10.锅里大火热油，然后放入鸡腿肉，大火翻炒至变色
11.像这样以后转小火，煸炒至表面金黄
12.我换了小锅煸的，煸炒后的鸡油倒入大锅中，小火热油
13.然后放入切好的葱香蒜炒香
14.再放入干红辣椒，还是小火炸香
15.接着倒入煸好的鸡腿肉，大火翻炒
16.倒入一勺料酒呛锅
17.出锅前撒点盐即可
18.完成啦
19.超级香的辣子鸡丁
20.用鸡掌骨也会很好吃的
1、干辣椒要小火才能煸炒出辣味，而且如果开大火，干辣椒很容易就变成黑色。2、这道菜不需要另外放油，纯粹是鸡肉煸出来的油，所以吃起来一点不腻，非常香3、葱姜蒜这些大家可以看自己情况放4、腌制鸡肉的水淀粉是一勺淀粉两勺水混合的，不需要太多5、煸炒鸡肉的时候时间比较长，但是也只能小火
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