搬菜的小子
2018-03-02
1.茄子冼净切长条，撒上盐，腌一会；
2.切葱花，猪肉切小粒；
3.茄子挤干水分，加入淀粉抓拌均匀， 肉沬中加少许盐，淀粉拌匀；
4.不粘锅加油，下茄子条煎透，盛出备用；
5.锅中加许油，炒香葱花，下肉沬煸炒；
6.肉沬变白色，下茄子条炒；
7.加盐，酱油，少许清水炖一会儿；
8.出锅。
为使煎茄子省油，先用盐腌一会茄子，之后撒上干淀粉抓拌均匀。
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