围着外婆的小厨房
2017-05-22
1.全部材料准备好，红糖提前过筛
2.核桃切小块，面粉和奶粉混合过筛
3.黄油软化后，加入红糖，先用刮刀搅拌均匀
4.再用打蛋器打到顺滑状
5.牛奶分两次加入
6. 打蛋器快速打成糊糊状
7.将面粉混合物筛入糊中
8.用刮刀拌匀
9.加入核桃碎，拌匀
10.用手抓成均匀的面团
11.将保鲜膜先放入模具中铺好，再将面团入其中，按压成形，如果没有模具，直接用手整形成方形或者圆形都可以
12.整形好的面块用保鲜膜包好，入冰箱冷藏2-3小时变硬
13.将冷藏变硬的面块取出，用利刀切成厚约8毫米的片，核桃不均匀分布在面团，可能切的过程中会散掉，所以一定要用利刀快切
14.铺在不粘烤盘上
15.送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，再用余火焖10分钟再出炉
16.略微凉一下，轻轻取出，放在晾架上晾凉后入罐封存。
17.成品欣赏
18.成品欣赏
19.成品欣赏
所用的红糖又叫赤砂糖，含水量较多，可以先倒在盘子中，待糖中多余的水分蒸发后，捡去糖块，再过筛就轻松多了；如果红糖不过筛直接使用，就会使红糖块在烤制的过程中溶化，影响饼干的品相及口感；牛奶分次加入；面块整形时，可将保鲜袋用剪刀冲开当成保鲜膜使用，因为其有一定的厚度，可重复使用，而且比保鲜膜好用；整形好的面块一定要入冰箱冷藏变硬后再切块；烤制的时间和温度请视饼干大小薄厚及自家的烤箱来调整。
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