1.准备面粉。

2.将盐、食用碱面用清水化开。

3.倒入面粉中，再加清水揉成较硬的面团，饧约30分钟。（面要活的硬一点）

4.用长擀面杖擀面。

5.将面 擀成椭圆形薄片。

6.对折用刀划成两片 。

7.再每隔四分宽切成连刀条 。

8.再揭开，即成炉齿面 。

9.准备材料。

10.用凉水泡发木耳、黄花菜。

11.将鸡蛋摊成蛋皮。

12.切成象眼片备用。

13.将五花肉肥瘦肉分开切丁。

14.将肥肉丁先入锅，慢火浸油，待油出，再放人瘦肉，不盖锅盖，七成熟时加红醋、盐、姜末、五香粉，盖上锅盖文火烧至熟。

15.做好的肉臊子。（陕西人叫滥臊子）

16.将豆腐干切丁；芹菜切丁，韭菜切寸断。

17.炒锅里放油加韭菜、盐快速炒香韭菜，盛出备用。

18.木耳、黄花切丁。

19.另起一只锅，爆香葱。姜。

20.依次下入黄花、木耳、芹菜、豆腐干、盐、酱油、五香粉翻炒熟盛出备用。

21.煮锅加水烧开，下面条煮熟。

22.锅中加入高汤煮沸。

23.面煮好捞出，加高汤。

24.最后将炒好的肉臊子、素臊子放到碗里，鸡蛋皮、香菜末放上面，加上油泼辣子、醋即可。