红豆儿
2018-03-13
1.面粉放进盆里
2.加水搅拌到无干粉状态，水要少量多次慢慢加
3.揉成柔软不黏手的面团，揉的过程中如果感觉面团硬就适量加点水，这一步加的水一定要少少的加，每加完一次都要把面团揉匀，如果揉匀还觉得硬就再加水，直到面团和耳垂差不多柔软就好了
4.揉好的面团醒15--20分钟
5.趁着醒面的时间准备饺子馅。先炖肉，我习惯剁肉的时候加酱油，这样剁肉就不粘刀了。肉剁的差不多的时候加葱和姜继续剁，葱姜肉都剁碎
6.以前汆水的萝卜取出洗干净攥干水
7.攥干水的萝卜放菜板上剁碎
8.剁好的萝卜和猪肉一起放进盆里
9.加熟花生油。用的是前几天炸油条的熟油
10.加盐
11.加花椒粉五香粉
12.拌匀
13.面团搓长条揪成大小均匀的小剂子。我揪不好，都是用刀切，妈妈揪的好
14.撒面粉防粘
15.剂子按扁
16.用擀面杖擀成圆圆的饺子皮
17.取一个饺子皮抹适量馅
18.中间捏一下
19.用手托住底把两边捏紧
20.包好的满满一篦子
21.烧开水煮饺子
无
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