大白菜的固执
2017-05-14
1.大黄鱼宰洗干净。
2.葱、姜、蒜切片
3.锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。
4.锅中另放油，下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。
5.放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味，再倒入红烧酱油、盐、糖、年糕，加水，以刚没过黄鱼为好。
6.大火烧开，转小火焖至年糕软糯，汤汁变浓出锅即可。
厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。
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