1.黄油软化后(不是隔水加热),加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
2.加入1大勺(15ml)鸡蛋液,搅拌均匀。
3.倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)。最好是过下水,增加一些水分。
4.倒入低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6cm,高约4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬(约1小时左右)。
5.冷冻好的长方体面团用刀切成厚约0.7cm的面片。
6.切好的面片排入烤盘,放进预热好的烤箱,上下火,165℃,中层,约20分钟,至表面金黄色即可。
这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。
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