1.香椿洗干净
2.烧开一锅热水放入香椿汆汤关火
3.鸡蛋4只,加点水淀粉搅拌均匀,放少许盐!
4.锅烧热涂上一薄层油,待锅烧热后离开火,倒入蛋液摊成蛋皮取出。
5.另外4只鸡蛋在锅里炒熟,焯好的香椿芽切碎
6.加盐,香油搅拌均匀
7.将搅拌好的鸡蛋香椿,摆在蛋皮上。
8.然后卷起包裹起来,两边用香菜梗(在锅里烫一下),扎起来(避免撒开),全部做成这样,
9.然后(拍粉拖蛋粘面包糠)拍上干淀粉
10.放在蛋液中滚一圈(这个拖到蛋液中那个环节没有拍照,因为手上都是蛋液,时间太长的话会撒开的)浑身裹上面包糠
11.做个盘饰,黄瓜皮做个小柳树枝,谁叫现在是春天呢,只能做柳树了,还好做
12.用黄瓜皮剪成树叶
13.这样做好
14.用火腿肠做了小鸭子,做好保鲜膜给封起来备用
15.锅里放多点油炸香椿卷
16.出锅改刀装盘
1,香椿中含有一定量的亚硝酸盐,不管怎么吃,建议开水焯一下,焯水后的颜色绿色看着也干净舒服!2,拍粉拖蛋粘面包糠这个环节速度快点,因为本身是蛋皮总在蛋液里就很软了,会容易撒了!
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